沙湾姜汁撞奶
广东省一道传统甜品小吃- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-20 12:02
- 网友“思念成瘾”分享
沙湾姜汁撞奶是用以独特的制作手法所完成的可口美食，也是值得品尝的佳肴名品，其奶制品的制作过程也是十分的讲究，成品的外形十分的洁白，入口清香绵细，口感丝滑甘甜，所含有的营养元素也是十分的充足，且多吃更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙湾姜汁撞奶的特色之处吧！
沙湾姜汁撞奶
图片由网友“思念成瘾”提供
将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用
功效
姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用
制作
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好
广东广州最新特产
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