广式烧腊

广式烧腊是一道腊味食品，也是品质更为卓越的地方特色美食，腊味的种类十分的众多，制作的过程也是十分的讲究，成品腌制之后十分的鲜美，油而不腻，入口松软，嚼劲更为十足，色泽也是艳丽，多吃更是令人回味无穷，营养更是卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广式烧腊的特色之处吧！

广式烧腊

图片由网友“祗为妳存活”提供

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。

工艺

但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

风味

烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味