马蹄糕

马蹄糕是用以马蹄为主要的制作食材所完成的地方传统美食，也是糕点中最为常见的优质佳品，其糕点的蒸制也是十分的讲究，成品制作完成之后十分的清澈透亮，入口绵细松软，香味更是扑鼻，口感极佳，且多吃糕点更是有助于健胃的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马蹄糕的特色之处吧！

马蹄糕

图片由网友“繁华流去”提供

荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

制作

因其用“泮塘马蹄”制作，故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后，隆坤就地开办“泮塘五秀”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。而“泮塘马蹄粉”，即为现今的马蹄糕。

营养

荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果