血糯甜饭

血糯甜饭是苏州地区的特色美食，血糯米营养价值很高，对于人体有着很大的功效，做出来的甜饭也是可口香甜，入口即化，快跟着小编一起来做做看吧！

血糯甜饭

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血糯自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种，由于有较高的营养价值，可以强身健体，曾作为进贡朝廷的特优“御米”。常熟人用它制冬酿甜酒、做甜点等。血糯甜饭，也称炒血糯，是常熟名店王四酒家独创的特色品种。

特点

炒血糯呈紫红色，肥润盈口，营养丰富，为筵席名点。制作方法比较特殊，需用常熟特产的鸭血糯和上等糯米，血糯事先浸泡，再按3比7比例与白糯一同蒸熟、加糖、加油炒成，撒上桂花，色、香、味俱全。

制作方法

主料

血糯米500克；红豆沙450克

辅料

花生油50克；白砂糖50克；红绿丝20克；瓜子仁15克；葡萄干20克；蜜枣(无核)30克；核桃肉20克；红枣20克

做法

1、将血糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时；

2、放入锅中隔水蒸煮一小时；

3、蒸煮好的血糯米饭拌入白砂糖和花生油；

4、准备一个碗，铺上保鲜膜（耐热），摆上各种坚果、果脯和红绿丝；

5、铺上一层血糯米饭，用勺子压平；

6、再在碗周围铺上红绿丝、瓜子仁和葡萄干；

7、然后沿着碗周围一圈铺上一层血糯米饭（不宜过多）；

8、当中加入红芸豆沙馅料；

9、再盖上一层血糯米饭；

10、并且用刮刀压实抹平，待凉后放入冰箱保存。