金钱肉

金钱肉是苏州相城的特色美食，却也是百姓餐桌上最常见的一道家常菜，今天就跟本地屋小编一起来看看怎样将家常菜做成特色美食吧！

金钱肉

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金钱肉属于咱们江苏菜系，色泽亮丽，味道鲜美脆嫩，吃上一口，口齿留香。接下来将揭秘咱们金钱肉的做法。

咱们所需要的最主要的原料就是猪里脊，最好是小里脊，味道更佳。

将里脊肉切成重约10克的小块，用小锤子将肉块敲打成薄片，直径约为5厘米。将50克料酒、3克盐、5克鸡精、8克葱末、8克姜末调成卤汁，将肉片逐片放置卤汁拖一下，立即取出腌制5分钟。

用120克的鸡蛋清和30克的湿淀粉调成蛋糊，将腌好的肉片放至蛋糊中。

大火炒勺，放多油，将里脊肉煎至金黄色，倒入10克辣酱油，并翻炒均匀。

这样，一盘色香味俱全的金钱肉就做好啦，赶紧来品尝吧。