孟封饼

孟封饼是一种独具风味的早点之一，也是一种闻名遐及的美味食品，它是选用纯手工的制作工艺所完成的，经过烘烤的饼质十分的酥脆，口感更是富有嚼劲，软绵清香，甘甜可口，深得大众的青睐，更成为一种丰富的美食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这孟封饼的特色之处吧！

孟封饼

图片由网友“小炮弹乱灰”提供

色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。

制作

1、将面粉开池加入水、糖、油、酵母调成面团，揉匀揉光备用。

2、将酥面搓起。

3、面团搓条、下剂、按扁、包酥。

4、按扁擀成鸭旦形，卷起，用刀从中间切开，层次向外，拧成螺丝形，擀开，刷全旦液、酒芝麻。

5、入烤炉烤成金黄色即可。

起源

摆到桌上，财主一吃，非常可口，问这叫什么饼，赵厨师因家住孟封，随口道：“孟封锅块”。后来赵晋山回到孟封，自己经营起饼铺，“孟封锅块”又改称为孟封饼。这样，“孟封饼”的名字流传开来，孟封饼越来越被人们追捧，成为逢年过节不可少的一道传统美食。