鼎丰真糕点

长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛满族传统食品，特点是：外形美观、色泽鲜艳、酥松绵软、有蛋香味。还有传统油炸点心冰蓼花，其特点是：内部起发均匀，甜脆可口易融。

鼎丰真糕点

图片由网友“池鱼思故渊”提供

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说起老字号，国人耳熟能详的是北京的吴裕泰、稻香村，天津的桂发祥，以及刚刚被拆除的湘潭百年老店九如斋，但孰不知在吉林省长春市也有着一家历经了百年风雨的老字号糕点，它的名字叫做鼎丰真。

鼎丰真创办于公元1911年（清末宣统三年），由王信瑞建起在大马路与四马路十字路口处，如今，它已经104岁了。与它伴随着成长的孩童如今都已成为鹤发苍苍的老人，而每一位孩子也在老一辈的影响下知道了“鼎丰真”这一老字号的存在，相信随着时间的推移鼎丰真也会伴着更多人成长。

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经典味道伴人成长

长春市民徐女士的父亲今年已八十岁有余，谈起鼎丰真这位耄耋老人的语气中透露着孩子般的兴奋，并沉浸在回忆中。据老人讲，年幼时家中条件并不好，且兄弟姐妹众多，由于是家中的老小，当时家中有什么好东西都会留给他。徐女士笑称，父亲最爱吃的便是鼎丰真经典的酥饼，酥松绵软、皮脆馅多，让他百吃不厌。虽说都留给他吃，但也舍不得一下子吃完，小口磨着吃，剩下的仔细包好留着下次吃。

从幼时物质匮乏的清贫，到如今儿女长大、家里条件也好了，燕窝、鱼翅顶级的海鲜都吃过，也会时不时地下馆子，甚至还去过麦当劳赶时髦。“可他现在的最爱还是鼎丰真的糕点，尤其是多种多样的酥饼，时间久了不吃就会想。”全家人都知道他的喜好，所以每隔一段时间便去买来孝敬老人。

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口味众多价格合理

说起徐女士父亲最爱的酥饼，记者也走访了鼎丰真位于重庆路的旗舰店，如今的酥饼样式与过去相比，增添了许多新口味，既有老式酥饼，也有太师酥、长条酥、太阳酥、椒盐酥、菠萝酥、香飞酥等等，据店内服务员介绍，一般前来购买酥饼的大多是上了年纪的老人，而年轻人来买也多是孝敬老人，可见酥饼多受老人青睐。

除酥饼外，店内还销售老式蛋糕、面包、多种口味麻花，以及各色糕点，同时，鼎丰真还出了花生口味的酥糖，春节将近，也正合时宜的推出了五仁和白糖口味的汤圆。记者在结账处采访到一位女士，她买了许多老式蛋糕，在被问到为什么选择来鼎丰真的时候她说：“鼎丰真在长春是老字号了，家里老人孩子都爱吃这儿的东西，价格也合理，吃着放心。”值得一提的是，鼎丰真的所有糕点都是没有添加剂的，这也叫消费者吃了一颗定心丸。

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在长春，若提起鼎丰真，无人不知无人不晓。南北风味融合、香甜古老的味道贯穿了一代又一代人的记忆，在长春和关东一带的百姓心中，鼎丰真享有“糕点之王、月饼之冠、汤圆元宵之最”的美誉。时光飞逝，鼎丰真已经融入了东北的文化，已不仅仅是一个企业的代表，更是东北文化的延伸。

目前，鼎丰真制作的各式糕点达1000余种，其中既有深受百姓喜爱的传统糕点、中秋月饼、传统元宵、水磨汤圆等，也开发了西式糕点、西饼和无糖、低糖等系列食品。

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“信为先，品为本。一言九鼎，天下皆丰。”鼎丰真始终走在行业标准的前列，对产品质量严格要求，并坚持高标准严操作。鼎丰真将匠心揉进了月饼中，这种香酥古老的味道，印入了长春人的记忆里，并将一代代延续下去。