爆乌花

爆乌花是淮安市金湖县的一个特色传统美食，营养丰富，做法也是很精致，是当地加成的菜肴，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！

爆乌花

图片由网友“爱情里的狗”提供

爆乌花 以墨鱼肉，香菜，淀粉，木耳，姜末，青豆基本材料的地方特色菜肴。传统名菜，属淮扬菜系。

制作方法

原料

鲜墨鱼肉500克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。

做法

1、鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干；

2、花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香；

3、再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。