椒子酱

椒子酱是一道制作非常简单的地方特色，也是风味的名菜佳肴，其椒子酱的制作工艺也是十分的独特，所运用的食材更是十分的丰富，成品的菜肴更是独具风味，口味也是十分的香醇，入口也是叫为爽口，深得食客所青睐，也成为当今一道下饭的食材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这椒子酱的特色吧！

椒子酱

图片由网友“寒墨”提供

此菜既可当饭，也可下菜。口味独特百吃不厌。是徐州家庭每年都必吃的一道菜·

制作

1 五花肉、萝卜、豆腐干均切成大小相等的丁；花生米温水泡发两个小时备用。

2 肉丁加酱油、盐、料酒、葱、姜腌半个小时。

3 锅入稍多的油爆香花椒，下肉丁炒至出油。

4 依次入花生米、青豆同肉丁一起炒入味，并适量的加酱油、盐、鸡精、清水炖至7成熟。

5 最后加萝卜丁、豆腐干、辣椒酱、糖、醋至熟透即可。

特色

这个菜的做法很简单，把五花肉用做红烧肉的做法烧好。先倒入萝卜、花生、黄豆炖熟再放入豆腐丁和炸好的辣椒酱。