沛县狗肉

沛县狗肉是徐州市沛县的一个特产传统美食，色泽鲜亮，肉质酱红，味道很鲜美，有着很丰富的营养成分，对于人体健康有着较大的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统美食吧！

沛县狗肉

图片由网友“宁做女王i”提供

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沛县狗肉，江苏省徐州市沛县特产，全国农产品地理标志。又名鼋汁狗肉，是沛县有名的地方传统特色名菜。

特点

鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

4、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

5、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

6、狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。