五香豆

五香豆是独具风味的零食之一，它是用新鲜的蚕豆为主要的食材所制作而成的，五香豆的制作工艺也是十分的优越，用料更是十分的讲究，且食品更是十分的入味，口感较好，味道浓郁，入口更是鲜美，多吃更有开胃的好处，鲜美就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五香豆的制作工艺吧！

五香豆

图片由网友“敌场称霸，”提供

是上海市的一种著名传统小吃，该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，故又称城隍庙奶油五香豆；早在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受各地市民欢迎。

特色

添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成，遂称“奶油五香豆”。1937年抗战爆发后，郭氏开设五香豆店

风味

目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香豆就离不开该店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全国各地到处都有，但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋，有小吃中的“绝代双娇”的美誉。