芦蒿炒香干

芦蒿炒香干是一道风味的蔬菜佳肴，也是特色的绿色食材，它更是大众生活中所必不可少的的一道食品，制作的选料也是十分的简单，成品的口感清香，味道十分的鲜美，多吃更是十分的健康，它的营养更是师十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芦蒿炒香干的特色口味吧！

芦蒿炒香干

图片由网友“宝宝抱抱”提供

芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克。

文化

外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，在中国产芦蒿的地方很多，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃芦蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

营养

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。