客家焗鹅

客家焗鹅是一道用以独特的技术制作工艺所完成的传统美食，也是深受群众所喜爱的佳肴，其鹅肉中的脂肪含量极低，蛋白质也是十分的丰富，肉质更为松软，香味更加的浓郁，口感丝滑，油而不腻，多吃更是有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家焗鹅的特色之处吧！

客家焗鹅

图片由网友“长睫毛”提供

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

风味

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

营养

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高