梁王鱼

“梁王鱼”又名“独占鳌头”，是一道地道徐州菜。它口感嫩滑、鲜美，今天我们本地屋小编就来为大家介绍一下这一地方性菜品，一起来看看吧~

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梁王鱼

梁太祖朱温以乾坤之势结束大唐国祚，建立后梁王朝，他没有忘记布衣期间吃的那道梁王鱼，成为皇帝后，御厨专门又以千年滋补圣药阿胶搭配，一道阿胶梁王鱼色泽金黄，阿胶、火腿、冬笋、海参四色相映，汤汁浓厚，质地腴美鲜嫩、酥香，寓意吉祥。

故事传说

“风云已过山河在，御赐琼楼何处寻。当年鱼头君独占，一朝霸业十七秋”。这首诗叙述的是一件梁王鱼烹饪轶事。唐末朱温（后称梁王），他末第时，准备投黄巢起义军。其义兄义弟为他饯行，特制烧黄鲇鱼头，酒菜摆好，义弟去找义兄，在迟迟未到时，朱温竟把鱼头吃光。神话传说，当年朱温吃的是鳌鱼化身之头，因他独占鳌头，而后称帝，并把砀山城门楼扩建三层，这道有寓意的菜名也就传了下来。因其国号为梁，故菜又称梁王鱼。

朱温成为皇帝后，沉湎享乐主义，坐拥诸多美人在怀，又畅想长生不老，奈何军国政务悉数由自己来独当一面，其龙体也渐渐透支。彼时，正值朱温的儿子们为了争夺皇位继承人而斗争，皇子们纷纷进献自己的妻妾侍奉朱温，以打探内部消息；又一面进奉各地滋补珍品，尤其是朱友珪进奉的阿胶最为亮眼，朱友珪还别有心裁地将朱温昔年最爱的美食和阿胶烹制，一锅鲜香滋养的阿胶梁王鱼，不仅令朱温吃到昔日满满的味道，还令自己老当益壮，从此，朱友珪深得朱温信任，成为梁朝皇太子。