蛋白虫草鸡

蛋白虫草鸡是青海的名菜。
  • 区域:青海西宁
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-28 09:33:00
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蛋白虫草鸡是一道风味独特的美食,也是传统的地道特色名菜,此菜具有强身健脾的功效,还有补肺益肾的功效,且它的营养成分也是十分的丰富,肉质鲜美,味道清淡,蛋白质较高,香气扑鼻,风味犹存,口齿留香,这道美味深受广大群众的喜爱,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这草鸡的制作方法吧!

蛋白虫草鸡

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鸡脯肉剁成肉茸,加盐、生姜、胡椒少许与蛋清搅匀,装盘,将虫草(开水泡软)放在肉茸上,蒸熟。然后改刀,装碗灌鸡汤,再蒸片刻,取出扣盘,浇上清汤即可

制作

选肥嫩母鸡脯肉剁成肉茸,加精盐、生姜、胡椒少许和蛋清搅匀装盘。将冬虫草洗净去杂,用开水泡软摆在鸡脯肉茸上,上笼煮熟,然后装碗装鸡汤调味,再蒸片刻取出扣入盘内,浇上清汤即成。其质酥味香,松软可口,色鲜汁淡,风味独具

作用

用添加饲料喂养,富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋),比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明,元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率,以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组

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