蛋白虫草鸡

蛋白虫草鸡是一道风味独特的美食，也是传统的地道特色名菜，此菜具有强身健脾的功效，还有补肺益肾的功效，且它的营养成分也是十分的丰富，肉质鲜美，味道清淡，蛋白质较高，香气扑鼻，风味犹存，口齿留香，这道美味深受广大群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这草鸡的制作方法吧！

蛋白虫草鸡

图片由网友“中国神婆。”提供

鸡脯肉剁成肉茸，加盐、生姜、胡椒少许与蛋清搅匀，装盘，将虫草（开水泡软）放在肉茸上，蒸熟。然后改刀，装碗灌鸡汤，再蒸片刻，取出扣盘，浇上清汤即可

制作

选肥嫩母鸡脯肉剁成肉茸，加精盐、生姜、胡椒少许和蛋清搅匀装盘。将冬虫草洗净去杂，用开水泡软摆在鸡脯肉茸上，上笼煮熟，然后装碗装鸡汤调味，再蒸片刻取出扣入盘内，浇上清汤即成。其质酥味香，松软可口，色鲜汁淡，风味独具

作用

用添加饲料喂养，富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋（元素蛋），比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组；呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组