殷凉粉

是青海风味食品
  • 区域:青海西宁
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-28 09:56:00
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殷凉粉是用豆粉制作而成的一道风味美食,这道凉粉是夏季深爱的一道特色凉菜,无论冬天还是夏季都是值得品尝的,凉拌的话在加上一些配菜和蘸料更是绝配,深受广大群众的欢迎和青睐,它的制作过程也是十分的简单,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下凉粉的制作过程吧!

殷凉粉

殷凉粉图片由网友“长发怪”提供

用豌豆粉熬成稠糊,冷却后凝成块状,切成条,用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃;也可以和葱花用油炒热,再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。

制作

西宁殷凉粉用豌豆粉熬成稠糊,冷却后凝成块状,切成条,用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃;也可以和葱花用油炒热,再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人,人称“殷凉粉”。去世后其配方秘法没有传人。

特色

夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

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