洪泽湖银鱼

洪泽湖银鱼为名贵水产品之一，也是营养极其丰富的美味食材，银鱼是在春夏两季时肉质最为肥美，用其制作的食品更是十分的鲜香，肉质十分的软嫩爽口，色泽更是十分的晶莹剔透，且银鱼中的营养元素十分的丰富，蛋白质更是较高，多吃能有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪泽湖银鱼的风味吧！

洪泽湖银鱼

图片由网友“他和她”提供

洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，一向作为整体性食物（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。

营养

洪泽湖营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分和碳水化合物、多种维生素、矿物质，堪称河鲜之首，营养价值极高，具有补肾增阳，滋阴润燥、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，富有“水中的软白金”、鱼类皇后的誉称。

风味

洪泽湖银鱼分为鲜银鱼、干银鱼，其制作法有很多种，可炒、可炸、可蒸、可做汤，最有代表性的是银鱼炒蛋、银鱼羹。洪泽湖干银鱼制作最有代表性的是干烹银鱼、干银鱼蒸茄子、银鱼炒青椒