洪泽湖甲鱼

洪泽湖甲鱼是一种人工饲养的爬行动物，它更盛行于宴会的宴席当中，这道美食更是成为大众所喜欢的美食风味之一，甲鱼的宰杀和制作都是十分的独特，口感十分的鲜嫩，汤汁浓稠，味道更是鲜美清淡，甲鱼肉更是软糯，甲鱼壳更是一种极其珍贵的中药材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪泽湖甲鱼的特色之处吧！

洪泽湖甲鱼

图片由网友“流荒泪”提供

洪泽湖甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

特色

用甲鱼和雏鸡烹制了这道美菜，项羽食后很高兴，精神振作，全身心投入到突围中，此事及此菜制法后来流传至洪泽湖区。洪泽湖区渔民以王八炖鸡这道菜来纪念这个悲壮的历史故事。从此，“霸王别鸡”这道菜便在洪泽湖区流行起来。

功效

甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。甲鱼的甲、头、肉、胆、脂、甲胶等所有部位都有药用价值，其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等