徐州把子肉

徐州把子肉是用精致的主人为主要的食材所精心制作而成的，把子肉的制作也是十分的独特，成品的佳肴更是十分的独具风味，肉质更是松软嫩滑，味道鲜美可口，且肉制品中的营养更是十分的丰富的，多吃肉更是能补充优质蛋白质的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这徐州把子肉的风味吧！

徐州把子肉

图片由网友“小炮弹乱灰”提供

以五花肉切割整形为长方形，而且连皮红烧，滋味鲜美。清人《调鼎集》红烧肉法也用长方形五花肉，并记有类似徐州把子肉的红煨肉、酱少肉和家常煨肉。

特点

而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合

风味

徐州把子肉在烹饪方面属于用酱或酱油红烧的类型，主食为大米捞饭，用线捆扎的方块肉或窄长条肉。