湖阳煲

湖阳煲是地方的一道风味美食，具有丰富的营养价值，它的制作更是十分的简单，所选用的食材更是十分的丰富，成品的湖阳煲更是色香味俱全，且这道美食十分的入味，清香扑鼻，口味也是十分的香醇，深得消费者的青睐和欢迎，更成为一种营养美味的佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湖阳煲的特色吧！

湖阳煲

图片由网友“笑看昨天，”提供

在我们水乡金湖有一道名菜叫做“湖阳煲”，一看名字就知道它与水产品有关。追根溯源，这道名菜还与老一辈革命家，叱咤风云的陈毅元帅有着不解之缘

制作

这道名菜的取材和制作工艺并不复杂，但在选料和制作过程却比较考究。选用高宝湖区野生长鱼一条，体重在八两至一斤之间最佳，大的肉老无味,小的鲜美不足。长鱼必须用竹制刀片活杀,放血后洗净,长鱼血放在碗里备用。把长鱼切成寸长小段，放在瓦罐里用文火煲汤，放入姜片和少许精盐慢炖，一个小时后把在开水中过滤的长鱼血块放入瓦罐中同煲，少许再把拣好洗净的韭菜切成寸长，放入沸腾的长鱼汤中

风味

吃上一段长鱼鲜嫩无比，品一口汤，满口生津，回味无穷，亚赛熊掌燕窝。长鱼为阴性，有“水龙”之称，韭菜为阳性，有“壮阳菜”之说，如此阴阳之合，可滋阴壮阳也，是不可多得的滋补保健佳品。